SUROVINY

500 gžluté nebo zelené cukety

2 ksmrkve

1 kscibule

1 lžíceolivového oleje

2 lžícešpaldové mouky

700 mlzeleninového vývaru

50 gpecorina

sůl, mletý bílý pepř

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Na oleji zpěníme na kostičky pokrájenou cibuli, přidáme nastrouhanou mrkev a cuketu (mladou neloupeme).
  2. Chvilku restujeme, zasypeme moukou, promícháme, zalijeme vývarem. Osolíme, opepříme a vaříme doměkka.
  3. Polévku tyčovým mixérem pomixujeme do hladkého krému a podle chuti dosolíme.
  4. Na talíři horkou polévku posypeme bohatě sýrem. Kdo chce, může přidat česnekové krutonky.