Mám v oblibě připravovat kynuté koláče na jakýkoli způsob. Plnila jsem mákem, tvarohem a povidly, ozdobila jsem rozinkami a mandlovými lupínky. Vrch po upečení potírám rozpuštěným máslem, do kterého přidávám rum. Autor: Romča V.

95 min

Čas přípravy

20 min

Čas vaření

Suroviny

Těsto:

500 g

(prosáté) hladké mouky

špetka

sůl

3/4 kostky

čerstvé droždí

50 ml

mléko

100 g

rozpuštěné máslo

2 ks

žloutek

100 g

cukr

250 ml

smetana ke šlehání

1 bal.

vanilkový cukr

dle chuti

citronová kůra

Náplň maková:

1 sáček

mletý mák

3 lžíce

cukr

podle potřeby

mléko

1 lžička

mletá skořice

1 lžíce

máslo

Náplň povidlová:

domácí švestková povidla

rum

Náplň tvarohová:

500 g

tvaroh v kostce

podle chuti

cukr

2 ks

žloutek

trochu

citronová kůra

Na ozdobu:

rozinky

mandlové lupínky

Na potření před pečením:

vejce

Na upečené koláčky:

máslo

rum

Postup receptu

  1. Prosátou mouku dáme do mísy, smícháme se solí, doprostřed uděláme důlek, přidáme rozdrobené droždí, trochu pocukrujeme a zalijeme troškou vlahého mléka a počkáme 5 minut. Pak přidáme ostatní suroviny a propracujeme těsto, necháme ho hodinu kynout.
  2. Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučený vál a rozdělíme na 18 stejně velkých kousků. Každý zpracujeme do kuličky a poklademe na plech s pečícím papírem. Prsty od středu vytvarujeme a roztáhneme, okraje potřeme rozšlehaným vajíčkem.
  3. Tvaroh, cukr, žloutky a citronovou kůru promícháme a naplníme do sáčku, roh ustřihneme a naplníme koláčky. Makovou náplň uvaříme a vychladlou plníme koláčky. Povidla promícháme s rumem a přidáme na koláčky. Zdobíme rozinkami a mandlovými lupínky.
  4. Vložíme do předem vyhřáté trouby a pečeme na 190 st. dozlatova, asi 20 minut – sledujeme. Horké koláčky potřeme rozpuštěným máslem s rumem.