Mini Pavlove dorty jsem se dlouho odhodlávala vyzkoušet a je to docela jednoduché. Peče se to sice déle, ale jsou vynikající. Doporučuji nějaký ovocný krém. Autor: Jana P.

95 min

Čas přípravy

60 min

Čas vaření

Suroviny

Těsto:

4 ks

bílek

200 g

krystalový cukr

1,5 lžíce

kukuřičný škrob

2 lžičky

bílý vinný ocet

Krém:

200 g

mascarpone

200 g

smetana ke šlehání

1 bal.

ztužovač šlehačky

1/2 bal.

vanilkový cukr

Na ozdobu:

podle potřeby

čokoládové ozdoby

k zabarvení krému

malinová šťáva

Postup receptu

  1. Nejprve si vyhřejeme troubu na 150 stupňů a připravíme si plech s pečícím papírem.
  2. Z bílků vyšleháme pevný sníh a když začne pěnit, postupně přidáváme cukr. Šleháme tak dlouho, dokud krystalky cukru nezmizí.
  3. Potom do sněhu přidáme škrob a ocet.
  4. Pevný sníh přendáme do cukrářského sáčku s ostrou špičkou a stříkáme na plech kolečka s vyšším okrajem.
  5. Připravený plech vložíme do trouby a ihned teplotu snížíme na 110 stupňů a pečeme – sušíme cca 60 minut. Po hodině troubu vypneme a dorty necháme v troubě vychladnout.
  6. Mascarpone vyšleháme spolu se smetanou, cukrem a ztužovačem do tuhé pěny. Já jsem do krému přidala trochu malinové šťávy, abych měla růžový krém. Přidat můžete cokoli.
  7. Ozdobíme dle vlastní fantazie.