SUROVINY

Budeme potřebovat:

500 g ricotta

55 g cukr krysta

1 lžička kypřící prášek do pečiva

220 g hladká mouka

3 ks vejce

60 ml mléko polotučné

100 g mozzarella

100 g plísňový sýr

200 g parmská šunka

100 g máslo

1 špetka sůl

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Smícháme máslo nakrájené na kostičky (nikoli změklé), mouku, prášek do pečiva a špetku soli. Vypracujeme směs podobnou drobence. Příprava receptu Slaný ricottový koláč, krok 1
  2. Poté přimícháme mléko, cukr, jeden žloutek a vypracujeme hladké, ale tuhé těsto. Pokud je příliš lepivé (nešlo by nám rozválet), tak přidáme mouku. Dáme odpočívat do lednice.
  3. V jiné misce smícháme ricotta, dvě vejce a zbylý bílek, nastrouhanou mozzarelu a nastrouhaný plísňový sýr a nakrájenou parmskou šunku. Příprava receptu Slaný ricottový koláč, krok 2
  4. Z těsta oddělíme jednu třetinu. Zbylé dvě třetiny vyválíme a vyložíme jimi koláčovou formu. Okraje těsta budou tvořit i okraje koláče. Příprava receptu Slaný ricottový koláč, krok 3
  5. Nyní nalijeme ricottovou směs. Příprava receptu Slaný ricottový koláč, krok 4
  6. Rozválíme zbylou třetinu těsta a dáme ji nahoru na koláč. Přimáčkneme k sobě okraje těsta.Příprava receptu Slaný ricottový koláč, krok 5
  7. Pečeme 20 minut na 200 °C a poté 20 minut na 180 °C. Příprava receptu Slaný ricottový koláč, krok 6
  8. Až koláč trochu vychladne, můžeme krájet. Příprava receptu Slaný ricottový koláč, krok 7Příprava receptu Slaný ricottový koláč, krok 8