SUROVINY

Těsto:

3 dcl vody

150 g hladké mouky

150 g Palmarín (ztužený tuk)

4 ks vejce

Náplň:

1 konzerva Salko karamelové

1 bal. máslo 82%

1 bal. smetana ke šlehání

Karamelová poleva:

50 g krystal cukr

30 g voda (třeba vážit na váze :-))

400 g krupice cukr

30 g Solamyl

150 g voda

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Do hrnce dej vařit vodu a Palmarín. Když je Palmarín rozpuštěn přidej mouku a míchej pokud se ti těsto neodděluje od hrnce (3 min). Ponecháme vychladnout až pak vmícháme vajíčka a vyšleháme.Příprava receptu Karamelové větrníky - FOTOPOSTUP, krok 1
  2. Na plech si dáme pečící papír, těsto dáme do cukrářského sáčku na zdobení a vytlačujeme větrníky. Které dáme do vyhřáté trouby péct na 180 C do zlata. Troubu neotevíraj! Příprava receptu Karamelové větrníky - FOTOPOSTUP, krok 2
  3. Karamelový krém: jednoduchý 🙂 máslo utřeme a poté postupně přidáváme karamelové Salko. Na 250 g másla polovinu konzervy Salka. Dáme do lednice ztuhnout. Příprava receptu Karamelové větrníky - FOTOPOSTUP, krok 3Příprava receptu Karamelové větrníky - FOTOPOSTUP, krok 4Příprava receptu Karamelové větrníky - FOTOPOSTUP, krok 5
  4. Větrníky po upečení necháme vychladnout a prořízneme je.
  5. Poleva na větrníky:
    Nejdříve si 50 g kr.. cukru zkaramelizujeme na mírném ohni. Přidáme vodu a stále mícháme pokud se nám nerozpustí. Obrázek č. 1, 2. Do druhého kastrolu dáme 150 ml vody, 400 g cukru a přivedeme do varu (rozvar na bublinu) obrázek č. 3. Přidej solamyl č. 4. Povaříme za stálého míchání tak dlouho jakou hustou polevu chceme mít. Pak do toho přidáme rozpuštěný tmavý karamel. Dobře zamícháme. A můžeme namáčet vrch. Pozor na prsty je to velmi horké, mám to vyzkoušené Příprava receptu Karamelové větrníky - FOTOPOSTUP, krok 6Příprava receptu Karamelové větrníky - FOTOPOSTUP, krok 7
  6. Poklademe si je na mřížku pokud poleva ztuhne. Pokud nám poleva zůstane můžeme si ji uschovat v mrazničce – na vrch dáme trošku vody a když ji budeme chtít použít jen ji nahřejeme již nevaříme.
  7. Vyšleháme si šlehačku. Spodní část větrníků natřeme nejdříve karamelovým krémem. Pak na to dáme šlehačku. Přiklopíme vrchní částí větrníku.
    Když jsou všechny naplněné dáme je do chladu ztuhnout. Příprava receptu Karamelové větrníky - FOTOPOSTUP, krok 8Příprava receptu Karamelové větrníky - FOTOPOSTUP, krok 9