Dnešní děti milují hamburgery, my jsme je za mého dětství neznali a hitem byla právě vaječnice. Pamatuji se, jak jsme vždy o velké přestávce utíkali do školního bufetu koupit si vaječnici. Vaječnice je jednoduchá na přípravu a pro mne dodnes velmi chutná a rychlá svačina či večeře.

Na přípravu 1 vaječnice si připravíme

  • 1 syrové vajíčko
  • 2-3 špetky soli
  • Na špičku nože pálivé papriky (nebo lze sladké)
  • Špetku citronového pepře
  • Pár strouhnutí muškátového oříšku
  • 1 polévkovou lžíci strouhanky z bílého pečiva
  • Olej na smažení
  • 1 velký krajíc chleba
  • ½  kyselé okurky
  • Obyčejnou plnotučnou hořčici
  • Syrovou cibulku dle chuti
  • Větvičku petržele
  • Proužek naložené nebo syrové červené papriky

Postup přípravy vaječnice

Uvádím zde suroviny na 1 vaječnici. Záleží na vás, kolik si jich budete chtít připravit. Stačí jen uvedené množství vynásobit počtem strávníků.

Budeme-li připravovat více vaječnic, budeme je připravovat postupně.

Do pánve nalijeme tolik oleje, aby bylo v tenké vrstvě zakryté dno. Pánev necháme zahřívat.

Mezi tím si oloupeme cibuli a nakrájíme ji na kolečka, polovinu okurky podélně nakrájíme na plátky – konec okurky nedokrojíme, aby okurka držela pohromadě.

Chleba namažeme hořčicí.

Do misky rozklepneme 1 vajíčko, osolíme ho. Přidáme citronový pepř, papriku a pár strouhnutí muškátového oříšku.

Ručním šlehačem nebo metlou všechny suroviny prošleháme.

Šlehání vajíčkaŠlehání vajíčka
Zdroj:Marcela Hackerová

Do našlehaných vajíček zašleháme vrchovatou lžíci strouhanky. Těsto máme hotové.

Nyní neotálíme a těsto na vaječnici nalijeme do horkého oleje a rozprostřeme ho do tvaru krajíce chleba. Vaječnici smažíme přibližně 1 minutu.

Ověřit si opečení je snadné, stačí opatrně nadzvednout okraj vaječnice.

Vaječnici obrátíme a opékáme ji po druhé straně také minutu.

Smažení vaječniceSmažení vaječnice
Zdroj:Marcela Hackerová

Usmaženou vaječnici položíme na papírovou utěrku a po chvíli ji přendáme na chleba namazaný hořčicí. Hořčicí ještě pomažeme horní střed smaženky.

Na hořčici položíme nakrájenou okurku, dozdobíme kroužky cibule, přidáme větvičku petržele a proužek červené papriky.

Postup přípravy vaječnice