Jablkový dortík je tak lahodný, tak voňavý a tak jednoduše připravený. Stačí zapnout robot a jen přisypávat připravené suroviny.

Na přípravu jablkového dortu budeme potřebovat

Na dort

  • 3 vejce
  • 200 g krupicového cukru
  • 1 vanilkový cukr
  • 80 g rostlinného oleje
  • 120 g bílého jogurtu
  • 1 polévková lžíce amareta nebo rumu (či pár kapek vanilkové extraktu)
  • 80 g škrobu Solamyl
  • 250 g hladké mouky
  • 10 g prášku do pečiva
  • ½ většího jablka do těsta
  • 1,5 většího jablka na ozdobení povrchu dortu
  • Špetku soli
  • Dortovou rozvíratelnou formu o průměru 26 cm
  • Tuk na vymazání formy
  • Hrubou mouku na vysypání formy
  • 1 arch pečícího papíru
  • Robot

Na vanilkový přeliv

  • 10 g škrobu Solamyl
  • 125 ml studené vody
  • 50 g krupicového cukru
  • 1 čajovou lžičku vanilkového extraktu
  • 1 vanilkový cukr

Postup přípravy jablkového dortu

Nejprve si odvážíme a připravíme všechny suroviny a potřeby na přípravu dortu. Na dno dortové formy upevníme papír na pečení. Okraje odstřihneme tak, aby papír přesahoval cca 1 cm přes dno formy.

Dno i okraje formy vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou.

Troubu zapneme a termostat nastavíme na 190 °C, horní i dolní ohřev.

Do mísy robotu rozklepneme 3 připravená vejce (celá). Do robotu upevníme lopatkový nástavec a pustíme ho na poloviční výkon.

Vejce necháme prošlehávat asi 2 minuty. Pak, po lžících přisypáváme krupicový cukr a 1 vanilkový cukr. Přidáme i špetku soli.

Postupně přidáváme další suroviny – olej, jogurt, amareto a škrob. Před přidáním uvedených jednotlivých surovin vždy počkáme asi 30 vteřin, než je robot zapracuje do těsta.

Jako poslední do těsta zapracujeme mouku, kterou jsme promíchali s práškem do pečiva. Mouku do těsta přidáváme po lžících až do spotřebování odměřeného množství.

Nyní robot vypneme a mísu z robotu vyndáme. Jednu polovinu jablka oloupeme, odstraníme jádřinec a nakrájíme na malé kostičky. Kostičky jablka do těsta zapracujeme měchačkou nebo stěrkou ručně.

Těsto přelijeme do připravené formy a povrch urovnáme. Nyní oloupeme 1,5 jablka, odstraníme jádřince a nakrájíme je na měsíčky maximálně 0,5 cm silné.

Plátky-měsíčky jablek vyskládáme na těsto podélně k okraji formy. Začneme u okraje formy a skončíme uprostřed.

Vyskládané plátky jablek na povrchu dortuVyskládané plátky jablek na povrchu dortu
Zdroj:Marcela Hackerová

Formu s připraveným dortem vložíme do vyhřáté trouby na 190 °C a pečeme 55-60 minut. Propečení kontrolujeme špejlí. Po vyjmutí z těsta musí být suchá.

Upečený dort postavíme na mřížku a necháme cca 15 minut mírně vychladnout. Pak dortovou formu rozepneme, odstraníme pečící papír a dort přemístíme na tác.

Dort přemísťuji „eskymáckým obratem“. Připravím si 2 talíře, na každý položím papírovou podložku na dort. První talíř i s papírovou podložkou lehce položím na povrch dortu a obrátím ho i s dortem o 180 °. Dort leží „na hlavě“ a my snadno sejmeme pečící papír. Druhý talíř rovněž s papírovou podložkou položíme na spodní část dortu a uděláme s ním druhý obrat o 180 ° a vrátíme ho do původní polohy.

Nyní si připravíme vanilkový přeliv.

Do kastrůlku nasypeme odvážený škrob, přilijeme studenou vodu a důkladně promícháme, aby u dna škrob nezůstal nerozpuštěný.

Přeliv na náš dort nesmí vařit.

Kastrůlek postavíme na zdroj tepla a za stálého míchání začneme zahřívat. Pak přisypeme krupicový i vanilkový cukr a přidáme lžičku vanilkového extraktu. Když přeliv začne houstnout (netrvá to dlouho, tak 4-5 minut), máme hotovo. Přeliv nesmí vařit, museli bychom začít znovu a s novými surovinami.

Jablka na povrchu dortu polijeme připraveným horkým přelivem. Polévkovou lžící to jde snadno a rychle. Dort necháme vychladnout a můžeme podávat. Třeba s kopečkem šlehačky nebo s přidáním karamelového toppingu. Záleží jen na vaší chuti.