Když si vypěstujete dýni nebo ji od někoho dostanete, většinou si nevíte rady, jak s ní naložit. Využití dýně v kuchyni je ale tak široké. Dnes jsem vařila z dýně například tuto skvělou a hlavně vydatnou polévku.

O prospěšnosti dýně pro náš organizmus jsem psala u receptu na bramborovo-dýňovou kaši.

Na přípravu dýňovo-pórkového krému budete potřebovat

  • 1 pórek (celý i se zelenými listy)
  • 400 g očištěné dýňové dužiny nakrájené na kostky
  • 1,5 litru kuřecího vývaru nebo vody
  • šalotku
  • Plátek másla 1 cm silný nebo 4 polévkové lžíce olivového oleje
  • 1 cm pálivé papričky
  • 1 stroužek česneku
  • 2 mrkve středně velké
  • 1 oloupané rajče nakrájené na kousky nebo 2 polévkové lžíce suga (omáčky z rajčat)
  • 2 polévkové lžíce ovesných vloček
  • 1 čajovou lžičku kmínu
  • 1 čajovou lžičku kari
  • Hrubozrnnou mořskou sůl
  • Olivový olej
  • Kostičky pečiva (o hraně cca 1,5 cm)

Postup přípravy krémové dýňovo-pórkové polévky

Do hrnce dáme plátek másla, kmín a najemno nakrájenou šalotku a rukou rozmáčknutý stroužek česneku.

Krátce, asi 2 minuty, zarestujeme. Po restování odstraníme česnek, který nám již dostatečně předal svoje aroma.

Přidáme nahrubo nakrájený celý pórek, mrkev, rajče (nebo sugo), pálivou papričku a kostky dýně.

Zeleninu v hrnci osolíme a za občasného promíchání smažíme 8 – 10 minut.

K osmažené zelenině přidáme 2 polévkové lžíce ovesných vloček. Zamícháme a zalijeme kuřecím vývarem nebo vodou.

Polévku necháme povařit na mírném ohni asi 30 minut.

Přidáme kari a ponorným mixerem vše rozmixujeme do hladka.

Polévku necháme ještě 10 minut povařit. Následně ochutnáme a případně dosolíme.

Jako přílohu podáváme kostičky pečiva opečené na sucho a následně pokapané olivovým olejem a osolené.

Polévka je pikantní se sladkým nádechem.