Suroviny

  • 150 g hnědé čočky
  • 1 větší cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 1 kávová lžička kmínu
  • 4 lžíce olivového oleje
  • 50 g slaniny
  • 1 menší mrkev
  • 1 plátek celeru – tak do jednoho centimetru
  • 1 řapík celeru
  • 1,5 litru vody
  • 1 velké oloupané rajče nakrájené na jemno nebo rozmixované
  • 1 čajová lžička rajského protlaku
  • 1 bobkový list
  • Na špičku nože mletého nového koření
  • 1 rovnou kávovou lžičku kari koření
  • 1 čajová lžička majoránky
  • Sůl a mletý pepř
  • Ostrá paprika dle chuti
  • 2 čajové lžičky Hrašky na zahušťování

Příprava a postup

Začneme tím, že si všechnu zeleninu a slaninu nakrájíme na kostičky.

Čočku přebereme a propláchneme ve studené vodě.

Do rozpáleného hrnce dáme olivový olej, nakrájenou slaninu, cibuli a kmín. Za občasného promíchání restujeme 5 minut.

Pak přidáme nakrájenou mrkev, oba celery, 1 čajovou lžičku soli a pokračujeme ve smažení.

Když mrkev získá oranžovou barvu, je čas přidat rajče, bobkový list, utřené stroužky česneku se solí, nové koření a kari. Vše důkladně promícháme a krátce zarestujeme.

Kdo má rád pikantní pokrmy, může nyní přidat ostrou papriku dle své chuti.

Přisypeme opranou čočku a přidáme rajský protlak. Promícháme a přilijeme horkou vodu.

Přikryté vaříme na mírném ohni do změknutí čočky. Trvá to přibližně 45 minut.

Polévku zahustíme Hraškou. Tu si důkladně rozmícháme v malém hrnečku s 1 dl studné vody.

Kdo chce, může si udělat klasickou jíšku z másla nebo sádla. Polévku necháme 10 minut provařit na mírném ohni.

Na úplný závěr přidáme majoránku, mletý pepř a případně dosolíme.

Polévku při podávání zdobíme čerstvě nasekanými zelenými bylinkami. A když k ní upečete třeba rozpeky, máte hotový oběd.

Tip:  Když jsou rajská jablíčka koncem léta krásně vyzrálá, plná slunce a cenově nejvýhodnější, kupte je. Omytá dejte zamrazit a v průběhu zimy a jara z nich vařte.