Zelné placky chutnají dospělým i dětem. Připravte je jako samostatný pokrm s nějakou hustou polévkou. Na dětské párty budou mít velký úspěch a dospělým budou mimořádně chutnat, třeba k vínu.

Suroviny:

  • 500 g mouky (400 g hladké + 100 g polohrubé) + polohrubá mouka na podsypání
  • 2 celá rozšlehaná vejce + 1 vejce na potření
  • ½ kostky droždí
  • 150 g nasekaných škvarků
  • 250 g kysaného domácího zelí (překrájeného)
  • 5 lžic smetany
  • 6 lžic mléka na kvásek + špetka cukru
  • 1 vrchovatá čajová lžička soli
  • Hrst nasekaných čerstvých bylinek (tymián, rozmarýn, pažitka…..)
  • Na posypání – kmín, hrubozrnná sůl, sezamová semínka

Postup přípravy:

Nejprve si připravíme kvásek.

Do misky rozdrobíme kvasnice, přidáme špetku cukru, vlažné mléko a necháme vzejít.

Moukou promícháme se solí a pak přidáme ostatní suroviny, včetně kvásku. Ten jsme před přidáním k mouce důkladně promíchali lžičkou.

Vypracujeme těsto, jde to velmi lehce a přendáme ho na pomoučený vál.

03070a Zadělané těstoZadělané těsto
Zdroj:Marcela Hackerová

Vyválíme asi 8 mm vysokou placku.

Tvořítkem nebo hrnečkem o průměru 6 cm vykrajujeme kolečka a klademe je na plech s pečícím papírem.

Na plechu je necháme 30-45 minut kynout, pak je potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme kmínem, hrubozrnnou solí či sezamem.

03076a Plech před pečenímPlech před pečením
Zdroj: Marcela Hackerová

Vykynuté pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C 25 minut a pak ještě 5 minut na horkovzduch.

Z uvedeného množství jsou tři plechy po 12 kusech.