Recept hodně podobný tomu, co už tady byl, ale tentokrát jsem zjednodušila poměr jednotlivých mouk a místo pěti, vám budou stačit dvě. Dvě, které považuji za nepostradatelné při bezlepkovém pečení.. Vláčnost a delší trvanlivost jim dodá nejen zakysaná smetana, ale i mleté spařené lněné semínko.

  • 200g mouky Adveni směs zelená
  • 150g Adveni směs modrá
  • 4 lžíce mletého zlatého semínka spařeného
  • lžíce sezamu
  • lžíce tmavého lněného semínka
  • lžíce slunečnicového semínka
  • 3 lžíce zakysané smetany
  • 30ml lněného oleje
  • lžíčka soli
  • sáček sušeného droždí
  • 350ml vody
  • semínka na posypání

nejprve v míse důkladně promíchejte všechny sypké suroviny, přidejte mleté spařené lněné semínko, ostatní semínka zakysanou smetanu a část vody.

Začněte mixérem nebo robotem zpracovávat v těsto,postupně přilévejte zbylou vodu a nakonec zapracujte olej.

Vytvořte vláčné těsto, které nechte v míse přetažené potravinovou folií zdvojnásobit objem.

Troubu nahřejte na maximum a na spodní rošt dejte plech. (pokud máte troubu s párou, postupujte jak jste zvyklí).

Z nakynutého těsta vypracujte na pomoučené ploše bochánky, Každý bochánek důkladně propracujte a snažte se do něho dostat co nejvíce vzduchu.

Vrch potřete vodou, nařízněte do kříže a obalte semínky, které máte doma.

Nechte zhruba 15 minut odpočívat v teple a mezitím na plech, který jste umístili do trouby vylijte litr vody a troubu zavřete.

Po patnácti minutách otevřete troubu a rychle vložte plech – pozor na páru, která z trouby vyletí.

Pečte cca 30 minut na maximum, poté vyndejte spodní plech, snižte teplotu a dopékejte do požadované barvy.

Doba pečení je pouze informační, musíte dle své trouby.

Pokud chcete bulky křupavější, ihned přemístěte na mřížku. Pokud preferujte měkčí pečivo, nechte zchladnout na plechu.