Byla poptávka po croissantech, takže z půlky těsta jsem udělala ty a druhá půlka skončila takto. Recept na croissantové těsto najdete ZDE . Nesnažte se postup urychlit, ale ani nenechávejte těsto mezi provalováním dlouho ve lednici. Jo, je to makačka, ale stojí to za to ;). Z receptu by mělo vyjít 12 kousků.

Připravte těsto podle návodu. Rozkrájejte na 12 čterců, ty přehněte na trojůhelníky a nechte cca 30 minut odpočívat. Potřete vajíčkem a dejte péct na 220 stupňů do zlatova.

Nechte vychladnout a trojuhelniky prořízněte v polovině.

Náplň:

  • 350ml mléka
  • 1 balíček vanilkového pudinkového prášku
  • 50g másla
  • 125 mascarpone
  • 50g sladidla dle valstního výberu (cukr, xylitol, rýžový cukr, můžete použít i tekuté sladidlo, ale pak pozor ať výsledná hodnota tekutiny s mlékem je půl litru)

Dejte stranou trochu mléka, ve kterém rozmíchejte pudinkový prášek.

Zbytek mléka se sladidlem přiveďte pomalu k varu, do teplého mléka vmíchejte rozmíchaný pudinkový prášek a za stálého míchání svařte hustý krém.

Do pudinku ihned vhoďte máslo a za stálého míchání nechte rozpustit. Důkladně promíchejte ať se spojí, přetáhněte potravinářskou folií a nechte zchladnout.

Zašlehejte Mascarpone. Naplňte šátečky krémem a jahodami.