Nedám si s tím těstem prostě pokoj. Ale pro vás, co nesnášíte provalování a chlazení těsta, mám dobrou zprávu – u tohoto receptu tento zdlouhavý postup odpadá. Udělá se pouze základní těsto a pracuje se zde s máslem rozpuštěným. Postup by se dal přirovnat třeba k řeckému filo těstu.

  • 400g mouky Schar mix B
  • 100ml tučného mléka
  • 180ml vody
  • 1/2 kostky droždí
  • 60g sypkého sladidla ( klidně dejte cukr)
  • 15g povoleného nastrouhaného másla
  • 1 vejce
  • + vejce na potření
  • + 250 g rozpuštěného másla na potírání

Droždí rozdrobte do mísy, přidejte vodu, mléko a sladidlo a důkladně promíchejte, dokud se droždí v tekutině nerozpustí.

Přidejte ostatní ingredience, kromě rozpuštěného másla a vypracujte hladké těsto.

Těsto nenecháváte kynout, přeneste ho na pomoučenou pracovní desku a hezky ho ještě jednou propracujte ručně tak, aby se nelepilo.

Rozdělte na 12 dílků a ty vyválejte tak nejtenčeji, jak jen můžete. Lehce při tom těsto podsypávejte, pokud se někde náhodou protrhne, nic se neděje.

Rozválené těsto potřete bohatě máslem a těsto shrňte zleva a zprava ke středu jako harmoniku a stočte.