Jak už jsem psala, bábovek není nikdy dost. A pokud máte rádi kokos, tak tuhle si opravdu zamilujete. Já ji neměla ani v plánu, byla to vlastně rychlá akce, kdy jsem potřebovala zpracovat tvaroh, máslo a zbytek kokosu, protože jsem měla strach, aby nežluknul. Loni mě svou bounty bábovkou okouzlila Lenka Jurečková, takže jsem si řekla, proč to tedy nezkusit.

Kokosová náplň:

  • 1 bílek
  • 100ml smetany ke šlehání
  • 100g sladidla dle preferencí
  • 120g kokosu
  • lžíce mouky Nutrifree Dolci

Vyšlehejte smetanu se sladidlem, zašlehejte bílek, mouku a vmíchejte kokos.

Kakaové těsto:

  • 5 žloutků
  • 4 bílky
  • 150g sypkého sladidla (Ja dala kokosový cukr)
  • 100ml oleje
  • 100g povoleného másla
  • 200g mouky Nutrifree Dolci
  • kostka choceňského jemného tvarohu
  • 30g kakaa
  • 1 balíček prášku do pečiva

Žloutky a bílky vyšlehejte se sladidlem, zašlehejte olej, máslo a tvaroh. Hmota teď bude hrudkovitá, ale nebojte.

Přisypte mouku, prášek do pečiva, prosáté kakao a zašlehejte, hrudky se dalším šleháním ztratí.

Formu vymažte máslem, vysypte polohrubou rýžovou moukou a dejte do ní polovinu tmavého těsta. Naneste kokosovou náplň a tu překryjte kakaovým těstem.

Pečte na 180 stupňů, cca 45 minut, před vytažením zkontrolujte špejlí.

Po vychladnutí polijte čokoládou a posypte kokosem.