Vánoce za námi, zbytky cukroví už nikdo nemůže ani vidět, takže se můžu vrhnout do svého klasického pečícího módu a opět začít okupovat kuchyni a zkoušet nové věci. Myslím, že tyto řezy jsou po Vánocích příjemným osvěžením a zpestřením. Recept vychází z lepkové verze, kterou jsem našla kdysi na webu NejRecept a dlouho jsem ho odkládala, takových receptů co odkládám a valím před sebou, mám opravdu hodně.

Forma nebo pekáček 30×25 cm

  • 5 vajíček
  • 170g sypkého sladidla ( já dala kokosový cukr)
  • prášek do pečiva
  • 130ml oleje
  • 70ml vody
  • 300g mouky Nuteifree Per Dolce
  • 30g kakaa

Vajíčka ušlehejte s cukrem do pěny, zašlehejte olej a vodu.

Smíchejte mouku, kypřící prášek, kakao a vsypte do vaječné směsi.

Důkladně promíchejte a dejte péct na 180 stupňů cca 25 minut. Čas je orientační, zhruba po 20 minutách jsem zakryla ještě alobalem.

Nechte zchladnout, prořízněte uprostřed a vrchní část rozdrobte na drobečky.

Jablečný krém:

  • 6 jablek
  • 100-200g sladidla podle sladkosti jablek
  • 100g hořké čokoláda
  • 200g másla
  • drobky z poloviny korpusu
  • 100ml vody

Jablka nastrouhejte na struhadle, podlijte vodou, oslaďte a duste do změknutí.

Rozmixujte tyčovým mixerem na pyré, a nechte v něm rozpustit nalámanou čokoládu a máslo.

Promíchejte ať se vše spojí, nechte zchladnout na pokojovou teplotu a vmíchejte do směsi drobky korpusu.

Krém rozetřete na spodní díl korpusu, dejte do lednice zatuhnout.

Poleva:

  • 100ml smetany ke šlehání
  • 100g hořké čokolády

Zahřejte smetanu, dejte do ní nalámanou čokoládu, za stálého míchání nechte rozpustit a polevu rozetřete na vychladlý krém