Perníku není nikdy dost! Kdybych měla udělat nějaký pomyslný žebříček sladkého, které u nás patří mezi nejoblíbenější, perník by určitě stál na bedně. Sice takový ten nejobyčejnější, pokud možno i nejsušší. Ale já se nedám a já je ty vláčný buchty jíst jednou naučím. A mohla bych začít právě tímhle čokoládovým perníkem, plným ořechů.

Pekáč 20x30cm

  • 220g mouky Nutrifree Dolci
  • 150g kokosového mletého cukru
  • lžíce perníkového koření
  • půl sáčku kypřícího prášku
  • 140ml plnotučného mléka
  • 100g rozpuštěného másla
  • 150g rozpuštěné čokolády
  • 3 vajíčka
  • 80g mletých piemontských ořechů

Z bílků vyšlehejte pevný sníh.

Smíchejte všechny sypké suroviny, přidejte žloutky a mléko a promixujte šlehačem. Přidejte rozpuštěnou čokoládu a máslo a ještě jednou důkladně prošlehejte.

Nakonec vmíchejte sníh z bílků a vlijte do vysypaného nebo pečícím papírem vyloženého pekáče.

Pečte na 180 stupňů a délku času uzpůsobte vaší troubě.

Po vychladnutí pomažte nějakou pikantní marmeládou, polijte čokoládou a posypte ořechy.