Opět jeden recept, který se mi v hlavě rodil už dlouho a k jehož realizaci jsem se odhodlávala snad ještě déle. Celkově už doma moc veganských věcí nedělám – vajíčka můžeme, takže k tomu nemám důvod, ale sem tam si ráda něco veganského střihnu.

Forma o průměru 20cm:

korpus:

  • 220g mouky Nutrifree Per Dolce
  • 150g sypkého sladidla
  • 50g mletého máku
  • 30g celého maku
  • 250ml kokosového kefíru
  • 50ml oleje
  • lžíčka jedlé sody
  • 2 lžičky kypřícího prášku

V míse smíchejte všechny sypké suroviny, přidejte olej a kefír, důkladně promíchejte a vlijte do olejem vymazané a vysypané formy.

Pečte na 180 stupňů cca 50 minut. Zhruba po 30 minutách přetáhněte povrch alobalem ať se dort propeče důkladně i uvnitř.

Nechte zcela vychladnout.

Mezitím připravte pudink:

  • 1/2 balení pudinkového vanilkového prášku
  • 2 lžíce sladidla
  • 150ml rostlinného mléka

V 50ml mléka rozmíchejte prášek a sladidlo. Zbylé mléko přiveďte k varu a svařte hustý pudink. Nechte zcela vychladnout.

Krém:

  • 1 Alsan
  • 125 g veganského mascarpone
  • 1/2 vychladlého pudinku
  • sladidlo dle preferencí a chuti
  • pár kapek citronového oleje

Všechny ingredience vyšlehejte v hladký krém.

Korpus prořízněte na tři pláty. Polovinu krému rozetřete na spodní, přiložte druhým plátem a na něho navrstvěte zbytek krému.

Vložte do lednice a nechte zcela zatuhnout.

Malinové pyré:

  • Balíček mražených malin
  • sladidlo dle chuti
  • 1 balení Agaru od Vitany

Maliny se sladidlem svařte, přisypte Agar a za stálého míchání ještě minutu provařte. Odstavte a nechte zchladnout.

Natřete na vrstvu citronového krému a dejte poslední vrstvu korpusu.

Opět uložte na cca 2 hodiny do lednice.

Krém na potažení:

  • 1 Alsan
  • 125 g veganského mascarpone
  • 1/2 vychladlého pudinku
  • sladidlo dle preferencí a chuti
  • pár kapek citronového oleje
  • druhá polovina pudinku
  • 2 lžíce celého máku

Kromě máku vše vyšlehejte v hladký krém, část dejte stranou na zdobení a do zbytku vmíchejte mák.

Makový krémem potáhněte celý dort a dozdobte krémem bez máku, malinami a citronem.