Konečně broskve! Letos jsem na ně čekala jak na smilování a pořád jsem nenakazila na opravdu dobré, až dnes. Šťavnaté, sladké, prostě výborné. Už loňského roku jsem měla v hlavě tento recept a konečně jsem se dostala k jeho realizaci. Musím říct, že ač jsem věděla, že kombinace zakysané smetany a karamelizovanými broskví bude fungovat, výsledek předčil mé očekávání.

Těsto:

  • 180 g mouky Schaer Mix B
  • 140g másla
  • 1/2 kelímeku zakysané smetany
  • vajíčko

Všechny ingredience propracujte v hladké těsto, půjde to špatně, bude se ze začátku hodně lepit, ale zvládnete to. Klidně v půlce práce umyjte ruce a začněte s čistýma, půjde to lépe. Uložte do lednice a nechte minimálně dvě hodiny odpočívat a ztuhnout.

Náplň:

  • 130g zakysané smetany
  • sladidlo dle preferencí
  • pár kapek limetkového oleje
  • lžíce pudinkového prášku

Vše promíchejte a odložte stranou.

Broskve:

  • 2 broskve pokrájené na plátky
  • 5 lžic kokosového cukru (obyčejného)

Na pánvi rozehřejte cukr na karamel, přidejte do pánve pokrájené broskve a promíchejte a chvíli v pánvi prohřívejte.

Těsto rozdělte na 4 díly. Z každého vyválejte kruh, do jeho středu rozdělte náplň ze zakysané smetany, rozprostřete broskve a volné okraje těsta přehněte dovnitř.

Potřete vajíčkem a pečte v troubě na 230 stupňů do zezlátnutí.