Už dlouho jsem nedávala nějaký veganský dezert a o tento se opravdu musím podělit. Jediná jeho trošku nevýhoda je, že pokud máte uložen delší dobu v lednici, před podáváním je lepší, nechat je chvilku v teple, protože čokoláda a kokosový olej způsobí to, že korpusky v lednici ztuhnou, ale jinak nemá chybu.

12ks:

  • 100g nalámané hořké čokolády
  • 80g kokosového oleje
  • 20g kakaa
  • 190g mouky Schar Mix B
  • 200ml kokosového mléka ( ne v plechovce)
  • 1/2 balíčku kypřícího prášku Amylon
  • lžíčka jedle sody
  • 160g kokosového cukru

Čokoládu s kokosovým olejem rozpusťte na mírném plameni.

V míse promíchejte všechny sypké suroviny, přilijte rozpuštěnou čokoládu a přilijte mléko. Důkladně promíchejte a rozdělte do plechu na muffiny, vyložené papírovými košíčky.

Pečte na 180 stupňů.

Čokoládová omáčka:

  • 110g kondenzovaného kokosového mléka – ke koupení ZDE
  • 80g nalámané čokolády
  • lžíce kakaa

Vše dejte do menšího hrnku a za stálého míchání a zahřívání spojte. Odložte stranou.

Do upečených muffinů udělejte ve středu cca 2 cm široký důlek a nalijte do nich vychladlou čokoládovou omáčku.

Na vrch ušlehejte kokosovou šlehačku z plechovky, která byla přes noc uložena v lednici. Šleháme pouze tuhou část plechovky, kdo chce může dosladit.