Původně to měly být bagetky, ale dělala jsem bulky na hamburgery a rohlíky, takže klasického pečiva bylo dnes dost a déle už jsem nechtěla nechávat poliš v lednici. Zaděláno jsem měla už přes 36 hodin, takže když se nám blíží ten masopust, rozhodla jsem se, že ho prubnu na něco sladkého.

minimálně 24 hodin předem si pripravte

  • 150g mouky Schar mix B
  • 200ml vody
  • 2 g čerstvého droždí

Vše smíchejte, přetáhněte mísu potravinovou fólii a dejte do lednice.

Po 24 hodinách pridejte:

  • 300g mouky Schar Mix B
  • 140ml mléka
  • 120g sypkého sladila dle vaší volby
  • 1 vejce
  • 1 žloutek
  • 50ml rozpuštěného másla
  • 8g droždí rozmichaného na kašičku s trochou mléka
  • + jsem zužitkovala 70g tanzhongu co mi zbyl ( nemusí být nutně)

Ze všeho vypracujte hladké těsto, pretáhněte potravinovou fólii a nechte zdvojnásobit objem.

Poté na pomoučené pracovni desce vyválejte placku vysokou cca 2cm a vykrajujte kolečka.

Pokládejte na pečící papír, přikryjte mikrotenovým sáčkem a nechte cca 20 minut odpočívat.

Rozpalte ve vyšší pánvi olej.

Vhoďte koblížek, příklopte poklicí a smažte cca 1 minutu, poté otočte a proces zopakujte. Poklice zajistí vyšší vyskočení koblížku.

Odkládejte na ubrousek aby se odsál přebytečný tuk.

po vychladnutí naplňte, přes speciální špičku na plnění koblih, marmeládou.