Suroviny

Cesto

500 ml

švestkový kompot

130 g

hladká mouka (špaldová, pšeničná)

20 g

kakao

10 g

čokoládový pudinkový prášek

2 lžičky

mletá skořice

1 bal.

vanilinový cukr

1 lžička

prášek do pečiva

rumové aroma

případně sladidlo (závisí na sladkosti kompotu)

Ořechová vrstva

100 g

mleté vlašské ořechy

50 ml

rum

20 g

med

Švestková vrstva

500 ml

švestkový kompot

25 g

med

25 g

škrob

15 g

zlatý klas (lze použít pouze škrob, jen zlatý klas nebo nahradit vanilkovým pudingovým práškem)

Kakaová poleva

20 g

kakao

1 lžička

mletá skořice

40 g

švestková povidla

20 g

med

3 lžíce

voda

Postup receptu

  1. Švestkový kompot rozmixujeme tyčovým mixérem. Suché ingredience na těsto smícháme. Přidáme rozmixovaný kompot a promícháme. Těsto vylijeme do malé formy vystlané pečícím papírem a pečeme při teplotě 180 stupňů cca 25 minut. Po dopečení stáhneme pečící papír a korpus vložíme zpět do formy.
  2. Ořechy smícháme s medem a rumem. Navrstvíme na upečený korpus.
  3. Švestkový kompot na švestkovou část opět rozmixujeme tyčovým mixérem. Dáme do hrnce, přidáme med a škrob se zlatým klasem, které jsme rozmíchali ve vodě (nebo šťávě z kompotu). Vaříme do zhoustnutí jako pudink. Necháme mírně vychladnout. Navrstvíme na ořechovou část.
  4. Kakaovou polevu si připravíme smícháním všech ingrediencí. Polevu rovnoměrně rozetřeme na švestkovou část. Připravený koláč odložíme ztuhnout do chladničky alespoň na 3 hodiny.