Suroviny

Na marinádu:

600 g

kuřecí maso (stehenní či prsní řízky)

2 lžičky

citronová šťáva

6 stroužků

česnek

3 cm

čerstvý zázvor

2 lžíce

bílý jogurt

2 lžíce

olej

1 ½ lžičky

kmín

½ lžičky

mletý koriandr

½ lžičky

garam masala

1 lžička

paprika

1 lžička

chilli

dle chuti

sůl

Na omáčku:

2 lžíce

olej

1 ks

velká cibule

1 lžička

strouhaný zázvor

½ lžičky

kurkuma

2 lžičky

mletý koriandr

1 lžička

paprika

1 lžička

chilli

1 lžíce

rajčatový protlak

¼ šálku

konzervovaných rajčat

1 lžička

citronová šťáva

¾ šálku

smetana

¼ lžičky

garam masala

hrst

čerstvý koriandr

podle chuti

sůl

voda

naan nebo rýže k podávání

Postup receptu

  1. Kuřecí maso nakrájejte na menší kousky a vložte je do velké mísy. Potřete je citronovou šťávou a dostatečným množstvím soli. Nechte marinovat 10 minut v chladničce. Mezitím si připravte marinádu. Dejte česnek, zázvor, kmín, koriandr, garam masalu, chilli a jogurt do mixéru. Rozmixujte do hladka.
  2. Vzniklou pastu přidejte do mísy s kuřecím masem. Přidejte olej a dobře promíchejte. Nechte marinovat alespoň 30 minut, nebo pokud možno přes noc. Jakmile máte připravené maso, rozpalte pánev. Maso nechte zatáhnout a lehce osmahněte, aby nebylo syrové. Poté ho můžete dát stranou.
  3. Dále v pánvi rozpalte olej. Osmahněte cibuli nakrájenou najemno, aby získala nazlátlou barvu. Přidejte nastrouhaný zázvor. Smažte, dokud se nerozvoní. Poté přidejte mletou kurkumu, mletý koriandr, papriku a chilli. Minutu restujte. Přidejte rajčatový protlak a nechte ho chvilku osmahnout.
  4. Následují rajčata, orestujte je a poté přivěďte směs k varu. Nechte bublat zhruba 2-3 minuty. Poté přidejte citronovou šťávu a smetanu. Přidejte tolik vody, aby vznikla hustá omáčka. Dochuťte solí.
  5. Za občasného míchání vařte 3-4 minuty. V případě potřeby přidejte více vody.
  6. Přisypte garam masalu a lístky koriandru a promíchejte. Následně vmíchejte připravené kuřecí kousky a nechte prohřát.
  7. Pokud chcete, ozdobte dalšími lístky čerstvého koriandru. Podávejte s naanem nebo rýží.