Suroviny

1 ks

vepřová panenka

podle chuti

sůl

podle chuti

pepř

podle potřeby

olej

2 KL

dijonská hořčice

100 ml

smetana 33%

1 PL

studené máslo

Kuskus:

1 hrnek (200 ml)

kuskus

1/4 KL

sůl

podle chuti

pepř

1,5 hrnek

horký vývar

1 KL

máslo

Postup receptu

  1. Panenku odblaníme, osolíme a opepříme a opečeme na rozehřátém oleji. Během pečení ji obracíme a opékáme ze všech stran asi 20 minut.
  2. Pak maso vyjmeme a zabalíme do alobalu.
  3. Výpek vysmahneme, trošku podlijeme vodou, přidáme hořčici a smetanu, rozmícháme a zredukujeme, přidáme studené máslo a za stálého míchání necháme rozpustit.
  4. Kuskus vsypeme do mísy, osolíme, opepříme, zalijeme horkým vývarem nebo vodou a přidáme máslo.