Suroviny

Základ:

500 g

mleté ​​maso (hovězí, vepřové 1: 1)

150 g

uvařená rýže

1 ks

cibule

mletá paprika

česnek

sůl, pepř

vepřové sádlo

Dále:

2 bal.

rajčatový protlak

1 ks

zelí

1 PL

vepřové sádlo

500 g

kysané zelí

podle chuti

mletý kmín

Postup receptu

1. Na náplň smícháme všechny suroviny na základ. Cibuli nakrájíme na co nejjemnější kousky. Vepřové sádlo přidáváme rozpuštěné teplé a tak promícháme. Já jsem přidávala i vepřové maso i hovězí v poměru 1: 1. Ochutíme solí, pepřem paprikou. Nic nerestujeme, mícháme surové.
2. Zelí dáme vařit vcelku do horké vody tak, že košťál jsme opatrně vykrojili ostrým nožem. Pomalu odstraňujeme listy (oni se začnou samy oddělovat). Vodu nevylévejte, ale přidáme do ní protlak a budeme to používat dále v postupu.
3. Na pánvi osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme nakrájené kysané zelí a ochutíme solí, pepřem, kmínem a přidáme i 1 bal. protlaku. Necháme chvíli dusit a odstavíme.
4. Zelné listy naplníme masovou směsí, zakroutíme tak, aby maso nebylo vidět a poklademe na plech, který jsme vystlali orestovaným kyselým zelím. Holubky zalijeme vodou, ve které jsme vařili zelí a přidali jsme do ní i 1 bal. protlaku .Zalijeme je tak, aby byly mírně ponořené, aby se měly v čem vařit. Pokud nalijete málo, tak sledujte a během pečení dolijte.
5. Připravený plech dáme do trouby a pečeme při teplotě 200 stupňů asi 1 hodinu.