Suroviny

Na maso:

400 g

hovězího krku

1 ks

cibule

2 lžíce

sádla

4 stroužky

česneku

1 lžička

drceného kmínu

300 ml

hovězího vývaru

Na špenát:

350 g

balení mraženého listového špenátu

1 lžíce

sádla

1 ks

menší cibule

3 stroužky

česneku

100 ml

12% smetany na vaření

1 ks

vejce

1 lžíce

hladké mouky

dle chuti

sůl, pepř

Postup receptu

1. Maso nakrájíme na kostky 3×3 cm. Cibuli nakrájíme na kostičky a na rozpáleném sádle osmahneme dotmava. Přidáme maso, osolíme, opepříme, okmínujeme ,přidáme prolisovaný česnek a orestujeme ze všech stran 5 mnut. Pak podlejeme vývarem a dusíme doměkka.Během dušení podle potřeby přiléváme vývar.
2. Maso vyjmeme a šťávu přecedíme přes jemné sítko. Vrátíme zpět na plamen, přidáme maso a nakonec zjemníme máslem.
3. Kdo chce šťávy více, rozmíchá v trošce vody lžíci hladké mouky a přidá do šťávy a provaří. Podle chuti dosolíme.
4. V kastrolu si rozpálíme sádlo, přidáme najemno pokrájenou cibuli a necháme ji zesklovatět. Nasypeme mouku a vymícháme světlou jíšku. Přidáme nerozmražený špenát, přilejeme smetanu a na mírném plameni za občasného míchání necháme špenát rozmrazit. Ochutíme solí, pepřem a prolisovaným česnekem.
5. Je-li potřeba, podlejeme trochou vody. Přidáme rozšlehané vejce, které nám špenát zahustí. Podáváme např. s bramborovým knedlíkem.