Suroviny

Základ:

350 g

krůtí játra

100 g

uzená slanina

2 ks

cibule

1 stroužek

česnek

špetka

pepř

1 ČL

červená mletá paprika

200 ml

červené víno

1 PL

hořčice

Brambory:

1/2 kg

brambory

1 PL

smetana

30 g

máslo

1 ks

vejce

2 PL

polohrubá mouka

hrst

petrželka

Postup receptu

1. Krůtí játra jsem umyla, osušila. Játra jsem nakrájela na pásy. Připravila jsem slaninu a cibuli.
2. Na pánev jsem dala nakrájenou uzenou slaninu a opekla jsem ji. Přidala jsem k ní nakrájenou cibuli. Když byla cibule opečená, přidala jsem k ní mletou červenou papriku a 1 PL hořčice. Vše jsem spolu smíchala. Do tohoto hotového základu jsem přidala játra. Podusila jsem je trošku, přidala jsem pepř a česnek. Všechno jsem podlila červeným vínem. Dusila jsem játra, pokud se vše víno odpařilo a cibule zahustila játra. Za 15 min. byly játra hotová. Játra jsem nesolila.
3. Připravila jsem si bramborové pusinky. Brambory jsem oloupala. Nakrájela na kostičky, přidala jsem sůl a dala uvařit do měkka. Uvařené brambory jsem scedila. Přidala jsem k nim máslo a smetanu a dobře vyšlehala. Potom jsem přimíchala vejce a mouku. Nakonec jsem přimíchala nakrájenou petrželku. Vyšlehanou bramborovou hmotu jsem vložila do cukrářského sáčku. Na plech jsem uložila pečící papír a dělala jsem bramborové pusinky.
4. Troubu jsem nechala vyhřát na 180 st. a pusinky se pekly 15 min. Připravené játra a bramborové pusinky jsem uložila na talíře. Podávala jsem s okurkovým salátem a samozřejmě vínkem, kterým jsem podlívala játra. Přeji vám dobrou chuť.