Suroviny

Na lepenici:

600 g

brambor

250 g

kysaného zelí

50 g

šabatecké slaniny (nebo jiné)

2 ks

menší cibule

1 lžíce

sádla

1 lžíce

cukru (množství je orientační, záleží na kyselosti zelí a chuti strávníka)

dle potřeby

sůl

Na krůtí:

2 ks

krůtí paličky (dolní stehna)

3 lžíce

másla

svazek

bylinek (tymián, rozmarýn, oregáno, šalvěj)

dle chuti

sůl

po špetce

sušených bylinek (majoránka, tymián, rozmarýn…)

50 g

špeku

voda na podlévání

Postup receptu

1. Oloupané brambory nakrájíme na kostičky a v osolené vodě uvaříme doměkka. Do kastrolu si dáme sádlo, na kostičky pokrájenou slaninu a cibuli. Smažíme do zlatava. Přidáme překrájené zelí, cukr dle chuti, event. i sůl.
2. Podlijeme malinko vodou a dusíme doměkka. Uvařené brambory omastíme lžící sádla a rozšťoucháme. Přidáme k zelí a důkladně promícháme.
3. Krůtí:
   Paličky osolíme a okořeníme. Špek nakrájíme na nudličky a vložíme spolu se 2 lžícemi másla, bylinkami a paličkami do pekáčku.
4. Přidáme cca 200 ml vody, přiklopíme a pečeme v troubě na 200 st. hodinu. Během pečení přeléváme výpekem, event. přidáme vodu.
5. Pak odklopíme, teplotu snížíme na 180 st. a pečeme další hodinu. Opět , a teď už častěji, přeléváme výpekem, obracíme a podléváme dle potřeby.
6. Úplně nakonec přidáme zvývající máslo a troubu vypneme.