Suroviny

Budeme potřebovat:

600 g

mleté hovězí maso

7 ks

vejce

300 g

zakysaná smetana

2 ks

starší rohlík

1 ks

cibule

2 stroužky

česnek

3 lžíce

hladká mouka

1 bal.

prášek do pečiva

200 g

mražený hrášek s mrkví

150 g

slanina

sůl, pepř

petrželka

olej

Omáčka:

200 g

houby

200 ml

smetana ke šlehání

200 ml

mléko

1 lžíce

hladká mouka

50 ml

bílé víno

sůl, pepř

máslo

Postup receptu

  1. Na rozpáleném oleji osmahneme na drobno nakrájenou cibuli, přidáme petrželku, prolisovaný česnek, mleté ​​maso a necháme ho chvíli dusit. Rohlíky namočíme do teplé vody a necháme odstát.
  2. Rohlíky důkladně vymačkáme, dáme je do misky, přidáme 2 vajíčka, prášek do pečiva, zakysanou smetanu a mouku. Důkladně vše vymícháme a do této hmoty přidáme mleté ​​maso, rozmrazený hrášek a mrkev.
  3. 5 vajec uvaříme natvrdo a formu na bábovku vysteleme slaninou nebo sušenou šunkou. Pokud nemáme mastnou slaninu nebo šunku, formu trochu vymažeme olejem. Navrstvíme 1/3 masové hmoty, uložíme vajíčka a navrstvíme zbylou masovou hmotu. Slaninu přendáme směrem dovnitř a můžeme péct.
  4. Pečeme při teplotě 200 stupňů cca 15 minut. Pak teplotu snížíme na 180 stupňů a pečeme dalších 45 minut. Bábovku necháme ve formě mírně vychladnout a podáváme s houbovou omáčkou, kterou připravíme následovně:
  5. Máslo rozpustíme na mírném ohni, přidáme na drobno nakrájené houby a necháme je dusit. Když jsou houby podušené, přilijeme víno, smetanu a nakonec i mléko, ve kterém jsme si rozšlehali hladkou mouku. Osolíme a opepříme podle chuti a necháme přejít varem.