Suroviny

1 kg

hladká mouka

1 kostka

droždí

podle potřeby

vlažná voda

2 ks středně velké

uvařená brambora

3 lžičky

sůl

Postup receptu

  1. Do mísy nasypeme prosátou mouku, do středu uděláme důlek a nalijeme trochu vlažné vody, do které přidáme rozdrobené droždí. Necháme stát, aby vzešel kvásek.
  2. Následně přidáme nastrouhané brambory, sůl a přiléváme postupně vodu a vypracujeme jednotné těsto, které se odlepuje od stěn mísy. Necháme kynout při pokojové teplotě. Vody přiléváme tolik, abychom těsto neměli příliš tuhé, ale zase ani příliš řídké. Nedá se přesně říci kolik vody budeme potřebovat, záleží na kvalitě mouky, na kvalitě brambor.
  3. Když vidíme, že těsto zdvojnásobilo objem, přendáme ho na pracovní desku, kde vytvarujeme z těsta pěkný bochník, který přendáme do formy a tam ho necháme ještě kynout. Formu jsme vymastili tukem.
  4. Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 250 stupňů 15 minut, potom teplotu snížíme na 190 stupňů a dopečeme 40 minut – sledujeme.