Suroviny

500 g

hladká mouka

250 ml

vlažné mléko

1 kostka

čerstvé droždí

1 lžička

kr. cukr

3 lžičky

sůl

100 ml

olej

1 ks

vejce

Dále:

125 g

máslo

3 ks

uvařené brambory

200 g

škvarky

vejce na potření

Postup receptu

  1. V troše mléka rozpustíme lžičku cukru, přidáme droždí a necháme vzejít kvásek.
  2. Ostatní suroviny dáme do misky, přidáme kvásek a vypracujeme hladké těsto, které necháme kynout na teplém místě. Vykynuté těsto rozválíme na hrubší plát, nastrouháme máslo, uložíme škvarky, nastrouhané brambory a těsto zabalíme jako obálku. Necháme půl hodinu odstát, rozválíme a znovu přeložíme. Takto přeložíme těsto 3x.
  3. Po posledním překládání těsto necháme půl hodiny stát a rozválíme na obdélník.
  4. Na povrchu uděláme vzor jaký chceme a kulatou formičkou vykrojíme pagáče.
  5. Ukládáme na plech a necháme ještě 20 minut stát.
  6. Potřeme vajíčkem, posypeme kmínem. Pak je vložíme do předem vyhřáté trouby a pečeme při teplotě 180 stupňů asi půl hodinu – sledujeme.