Suroviny

Maso:

cca 750 g

vepřové kýty (na silnější nudličky)

1 ks

středně velká cibule (na proužky)

3 stroužky

česneku (na plátky)

kousek

čerstvého pórku (na kolečka)

1 lžíce

mleté sladké papriky

1/2 lžičky

mletého černého pepře

1 lžička

soli

olej

voda

Brambory:

600 g

brambor (nejradši mám varný typ “A”, oloupat)

2 lžíce

tatarské omáčky

1 lžíce

oleje

1 lžička

mleté sladké papriky

1/4 lžičky

mletého černého pepře

1/2 lžičky

soli

Postup receptu

  1. Na oleji zprudka orestujeme maso pěkně dočervena, posypeme mletou paprikou, zarestujeme, přidáme cibuli, sůl a mletý pepř, zalijeme vodou a dusíme pod pokličkou doměkka. Pak přidáme česnek a pórek a ještě lehce podusíme. Podle potřeby můžeme lehce zaprášit moukou, abychom výpek zahustili.
  2. Oloupané brambory omyjeme, nakrájíme na čtvrtiny nebo šestiny (to záleží na velikosti), vložíme do mísy, zalijeme studenou vodou a necháme “máčet” asi 10 minut. Poté brambory scedíme a osušíme v utěrce.
  3. V míse smícháme tatarku, olej, mletou papriku, mletý pepř a sůl a do této směsi přisypeme brambory. Rukou důkladně promícháme a klademe jednotlivě na plech s pečícím papírem řeznou plochou nahoru. Pečeme asi 40 minut na 170 stupňů.