Suroviny

Bulky:

360 g

hladké mouky

200 ml

vlažného mléka

2 ks

vejce

20 g

droždí

50 ml

oleje

1 lžička

cukru

2 špetky

soli

1 ks

vejce na potření

1 PL

sezam

Maso:

700 g

mletého masa (hovězí, vepřové, krůtí… nebo mix)

dle chuti

sůl

1 PL

koření na mletá masa

50 ml

oleje

Na dokončení:

1 ks

ledový salát

100 g

tatarské omáčky

1 ks

červená cibule

1/2 ks

okurka

1 ks

rajče

10 plátků

tvrdého sýra

dle chuti

chilli koření

Postup receptu

  1. Do mléka rozdrobíme droždí, přidáme cukr a necháme vzejít kvásek. Pak přidáme vejce, olej, mouku a sůl. Vymícháme hladké pružné těsto. (Já těsto zpracovala v pekárně, nejprve dáme tekuté suroviny, pak suché a zapneme program těsto.)
  2. Těsto dáme na hodinu na teplé místo kynout. Poté ho rozdělíme na 10 kousků. Z každého kousku uděláme pravidelnou bulku.
  3. Bulky dáme na plech a necháme ještě půl hodiny kynout. Poté pomažeme rozšlehaným vejcem a posypeme sezamem. Dáme péct do trouby vyhřáté na 200 °C, po 5 minutách snížíme teplotu na 160 a dopečeme dozlatova, asi 15-20 min.
  4. Mleté maso promícháme se solí a kořením. Rozdělíme na 10 dílů a z každého uděláme placičku a opečeme ji na troše oleje.
  5. Vychladlé bulky rozkrojíme a naplníme dle vlastní chuti. Já na spodní část dala ledový salát, pak maso, tatarku, cibuli, okurku, rajče, sýr, chilli, přikryla horní částí a upevnila špejlí.