Suroviny

400 g

vepřového plecka

300 g

tvrdých hub (praváky)

1 ks

mladá cuketa

1 ks

cibule

1 stroužek

česneku

20 g

šabatecké nebo jiné slaniny

2 lžíce

sádla

1 lžička

drceného kmínu

1 lžička

celého kmínu

1/2 lžičky

sladké mleté papriky

1 lžička

mletého koriandru

dle chuti

sůl, pepř

Postup receptu

  1. Na sádle vyškvaříme na kostičky pokrájenou slaninu, přidáme na kostičky pokrájenou cibuli a necháme ji zrůžovět.
  2. Maso překrájíme na kostky 3×3 cm, osolíme, opepříme, posypeme koriandrem a kmíny. V misce vše promícháme. Přidáme do hrnce a 10 minut restujeme. Očištěné hřiby pokrájíme a 5 minut vaříme v lehce osolené vodě.
  3. V sítku necháme okapat. Vodu z hříbků ponecháme.
  4. Tou pak podlejeme maso a dusíme doměkka. Je-li potřeba, podlejeme ještě trochou vody. Těsně před koncem dušení přidáme hříbky a na kstičky pokrájenou cuketu. vše ještě 10 minut podusíme. Podle potřeby dosolíme.
  5. Podáváme s rýží nebo knedlíkem.