Suroviny

cca 800 g

(miska) čerstvých hub

1 ks

středně velká cibule

2 lžíce

másla + 1 lžíce sádla

1 bal.

smetana ke šlehání 33%

1 bal.

kysaná smetana

cca 800 ml

mléko

2 ks

bobkové listy

5 kuliček

nového koření

dle chuti

sůl, pepř

2 lžíce

octa

2 lžičky

cukru

2 vrchovaté lžíce hladké mouky

2 lžičky

drceného kmínu

Postup receptu

1. Očištěné houby nakrájíme. Na rozpáleném tuku necháme zesklovatět na kostičky nakrájenou cibuli.
2. Přihodíme houby, okmínujeme, opepříme a osolíme. Mícháme, a jakmile pustí vodu, přidáme bobkový list, nové koření, podleme malým množstvím vody a dusíme doměkka cca 15 minut (záleží na druhu hub).
3. Šlehačku, zakysanku a mouku rozmícháme společně s mlékem a přidáme k houbám. Na mírném plameni necháme 15 minut provářet. Dochutíme octem, cukrem (ten být nemusí, ale zvýrazní chuť omáčky), dosolíme podle chuti.
4. Podle potřeby doředíme mlékem do požadované hustoty.
5. Podáváme s kynutým či houskovým knedlíkem, bramborem nebo těstovinami.