Suroviny

450 g

cuketa

300 ml

kefír

350 g

hladká mouka

4 ks

vejce

2 PL

nasekaný petržel

1 lžička

sůl

1/2 lžičky

jedlá soda

máslo na pomaštění palačinek

olej na pomaštění pánve

Postup receptu

1. Cuketu nastrouháme na jemném struhadle, osolíme a necháme chvíli odstát. Cuketa pustí vodu, kterou slijeme, cuketu pořádně stlačíme v rukách.
2. K takto připravené cuketě přidáme vajíčka, kefír, nasekanou petrželku a dobře promícháme.
3. Postupně přidáváme mouku smíchanou se sodou a vymícháme hladké těsto, které na pánvi (jemně ji potřete olejem) smažíme z obou stran dozlatova.
4. Pokud máte čas, nechte připravené těsto stát 20 minut, palačinky tak budou ještě lahodnější.
5. Upečené palačinky potíráme máslem a podáváme například se zakysanou smetanou.