Suroviny

Na masové koule:

300 g

mletého hovězího masa

3 stroužky

česneku

1 ks

rohlík

3 lžíce

mléka

dle chuti

mořská sůl

čerstvě drcený pepř

trocha chilli

hrst nasekané petrželové natě

olej na smažení

Na omáčku:

2 ks

šalotky

4 lžíce

olivového oleje

1 plechovka

drcených rajčat

300 ml

pasírovaných rajčat

1 ks

mrkev

1 ks

mladá cuketa

1 lžíce

třtinového cukru

mořská sůl

Postup receptu

  1. Rohlík nakrájíme na kostičky a přidáme k nim mléko, necháme nasáknout a v dlaních vymačkáme. Přidáme do mísy k masu a ostatním surovinám a důkladně promícháme.
  2. Tvoříme koule o velikosti golfového míčku nebo menší, jak kdo chce. V pánvi rozpálíme olej, vložíme kouličky a osmažíme ze všech stran cca 10 minut. Vyjmeme z pánve a necháme přebytečný tuk odsát na papírové utěrce.
  3. Ve woku rozpálíme olej, přidáme nasekanou šalotku a necháme ji zesklovatět. Mrkev a cuketu nakrájíme na kostičky a přidáme k šalotce. Přidáme sekaná i pasírovaná rajčata, osolíme, přidáme cukr a vložíme osmažené masové koule. Přiklopíme, stáhneme plamen a dusíme cca hodinu.
  4. Podle chuti doslíme, event. přidáme cukr. Podáváme s těstovinami, na talířích zakápneme olivovým olejem a zasypeme parmazánem.