Suroviny

4 ks

malé červené řepy

4 ks

středně velké mrkve

1 ks

cibule

4 stroužky

česneku

2 lžíce

olivového oleje

pár snítek

čerstvého tymiánu ( v nouzi i sušený)

2 lžíce

rajského protlaku

1 lžíce

třtinového cukru

dle chuti

sůl, pepř

250 ml

suchého červeného vína

500 ml

zeleninového vývaru

3 ks

bobkové listy

2 lžičky

gustinu (kukuřičný škrob) rozmíchaný v 1 lžíci vody

10 ks

žampionů

2 ks

žluté cibule

2 ks

červené cibule

2 lžíce

olivového oleje

1 lžíce

másla

dle chuti

sůl, pepř

Postup receptu

  1. Ve woku rozpálíme olej, přidáme na klínky pokrájenou cibuli a necháme ji zesklovatět. Přidáme nasekaný česnek a necháme ho rozvonět. Pak přidáme oloupanou a na dílky pokrájenou řepu a oloupanou a klínky pokrájenou mrkev. Chvilku restujeme.
  2. Přidáme protlak, cukr a opět zarestujeme. Přilejeme víno a necháme zčásti odpařit.
  3. Nalejeme vývar, přidáme bobkový list, tymián, sůl a pepř. Vaříme doměkka cca 50 minut (záleží na jak velké kusy řepu nakrájíte). Přidáme namočený škrob a podle potřeby doředíme vodou či vývarem.
  4. Do pánve dáme rozálit oba tuky a přidáme na klínky pokrájené cibule a na plátky či čtvrtky pokrájené žampiony. Restujeme cca 15 minut, pak osolíme a opepříme, přidáme do woku k řepě a společně prohřejeme. Podle chuti dosolíme, event. dopepříme.
  5. Podáváme s pečivem nebo i bez.
  6. Na talířích posypeme dýňovým gomasio, což jsou drcená pražená dýňová semínka s mořskou solí (prodejny Zdravé výživy).