Suroviny

600 g

vepřové panenky, nakrájené na kostky velikosti sousta

100 ml

olivového oleje

100 ml

červeného vína

2 lžičky

sušeného oregana

kůra a šťáva ze dvou citronů

2 stroužky

česneku, utřené nožem

dle chuti

pepřové koření

dle chuti

sůl

dílky

citronu k podávání

TZATZIKI:

2 ks

salátové okurky

300–400 g

hustého řeckého jogurtu

4 stroužky

česneku, utřené nožem

2 lžíce

kopru

lžička

jemně nasekané čerstvé máty – nemusí být

1–2 lžíce

citronové šťávy

2–3 lžíce

olivového oleje

dle chuti

pepř, sůl

Postup receptu

  1. Maso dejte do velké mísy a promíchejte ho s olejem, vínem, oreganem, kůrou i šťávou z citronů, česnekem i pepřem. Nesolte!
  2. Maso musí být důkladně obalené, nejlépe ponořené v marinádě. Dejte minimálně na dvě hodiny chladit, nejlépe však přes noc.
  3. Připravte si grilovací špejle (kovové nebo dřevěné, ponořené do vody) a napíchejte na ně maso.
  4. Rozpalte gril, maso ze všech stran osolte a grilujte 10 až 12 minut. Otáčejte.
  5. Podávejte s tzatziki, citronovými dílky, případně česnekovým chlebem.