Suroviny

Na papriky:

400 g

vepřové plece (mleté)

2 stroužky

česneku

špetka

sušeného tymiánu

1 lžička

sušené bazalky

1 lžička

sušeného oregána

dle chuti

čerstvě drcený pepř, sůl

100 ml

12% smetany na vaření

Na omáčku:

400 g

sekaných rajčat v plechovce

115 g

rajčatového protlaku

1 ks

cibule

10 lístků

čerstvé bazalky

1 lžíce

sádla

3 lžíce

olivového oleje

2 ks

bobkové listy

3 lžíce

třtinového cukru

dle chuti

sůl

1 lžíce

hladké mouky

1 lžíce

másla

2 lžíce

strouhaného perníku

1 lžíce

citronové šťávy

voda nebo rajčatový džus na zředění

Postup receptu

1. Maso v misce promícháme se všemi ingrediencemi, osolíme dle chuti a potřeby, přidáme smetanu, řádně promícháme a necháme v chladnu chvilku odležet. Mezitím si očistíme papriky, seřízneme jim prdelky a zbavíme je jadýrek. Masovou směsí pak lusky naplníme. Pokud nám směs zbyde a už nemáme papriku, utvoříme v navlhčených dlaních kouličky.
2. Do pekáčku dáme sádlo, na kostičky nakrájenou cibuli, nasekaná rajčata z plechu a zlehka osolíme. Přidáme naplněné papriky, bobkový list a bazalkové lístky. Papriku pokapeme oliváčem a dáme péci do trouby vyhřáté na 180 st.
3. Pečeme cca 40 minut. Během pečení papriky otáčíme. Když máme hotovo, papriky vyjmeme a udržujeme v teple. V hrnci si rozehřejeme máslo, přidáme cukr a necháme lehce zkaramelizovat. Přidáme protlak a krátce zarestujeme.
4. Rajčatovou směs z trouby přidáme do hrnce (nezapomeneme vyndat bobkáč, bazalku ponecháme), přidáme mouku, zředíme vodou nebo rajčatovou šťávou (džusem) a necháme na mírném plameni za stálého míchání probublávat. Přidáme strouhaný perník, citronovou šťávu.
5. Doladíme chutě (cukr, sůl…) a doředíme na požadovanou konzistenci. Nakonec tyčovým mixérem rozmixujeme. Můžeme jen tak halabala rustikálně nebo úplně dohladka.
6. Podáváme s rýží, těstovinou nebo knedlíkem.