Suroviny

1 ks

středně velký květák

1/2 ks

hokaido dýně

1 palice

česneku

4 větvičky

tymiánu

1/2 lžičky

muškátového květu

dle chuti

sůl

4 lžíce

olivového oleje

Na omáčku:

300 ml

mléka

200 g

gorgonzoly

100 g

pecorina

hrst nahrubo podrcených vlašských ořechů

hrst kuliček bílého hroznového vína (sultánek, ty jsou bez peckové)

Postup receptu

1. Květák rozebereme na růžičky, neloupanou vydlabanou dýni překrájíme, česnek oloupeme a necháme celé stroužky.
2. Vše dáme do pekáčku, osolíme, ochutíme muškátovým květem, přidáme tymián a zakápneme olejem. V troubě na 220 st. pečeme cca 30 minut. Sem tam zeleninu prohodíme.
3. Do rendlíku dáme mléko, nakrájenou gorgonzolu a nastrouhané pecorino. Na mírném plameni zahříváme, dokud se sýry nerozpustí a omáka nezhoustne. Podle chuti přidáme sůl, ale není to nutné, sýry jsou say o sobě slané dost.
4. Nakonec přidáme ořechy a hrorzny a krátce prohřejeme. Podáváme např. s bulgurem.