Hovězí závitek s cuketovo žampionovou omáčkou

Suroviny
Budeme potřebovat:
300 g
hovězí plece (plátek)
2 stroužky
česneku
2 lžičky
plnotučné hořčice
4 plátky
anglické slaniny
2 ks
natvrdo uvařená vejce
sůl
pepř
Pod maso:
1 ks
větší cibule
1 lžíce
sádla
1 ks
mladá cuketa
1 lžíce
plnotučné hořčice
250 g
žampionů
1 lžíce
másla
pepř
Postup receptu
- Maso naklepeme, z obou stran osolíme a opepříme.
- Česnek utřeme a maso ním z jedné strany potřeme. Přidámei hořčicí, pokladme slaninou, v řadě za sebou umístíme vejce, závitek smotáme a zajistíme sponkou nebo potravinovou nití.
- V hrnci rozpálíme sádlo, maso zprudka ze všech stran opečeme a pak dáme stranou. Do výpeku dáme na kostičky nakrájenou cibuli a osmažíme do zlatova. Přihodíme na kostičky pokrájenou cuketu, osolíme, přidáme hořčici a chvilku zarestujeme.
- Vrátíme závitek, podlejeme vodou nebo vývarem ( do 2/3 masa) a dusíme doměkka. Na lžíci másla si orestujeme na plátky pokrájené žampiony, které opepříme. Nakonec, až se nám vypaří veškerá tekutina, žampiony osolíme. Maso vyjmeme, šťávu dochutíme a tyčovým mixérem rozmixujeme. Tím se nám zahustí. Přidáme podušené žampiony.
- Maso zbavíme niti a pokrájíme na porce. Podáváme s těstovinou nebo rýží. Dobrou chuť!