SUROVINY

SUROVINY NA 60 PORCÍ:

500 ghladká mouka

200 gmoučkový cukr

3 lžícetekutý med

1/4 lžičkysoda bicarbona

3 ksžloutky

100 gHera

Náplň:

300 gkrystalový cukr

200 mlsmetana ke šlehání

300 mlmléka

1 bal.zlatý klas/vanilkový pudink DrOetker

1 bal.vanilkový cukr DrOetker

300 gmáslo

200 gtmavá čokoládová poleva

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Těsto: všechny suroviny na trubičky zpracujeme na hladké těsto, které zabalíme do potravinářské fólie a necháme v chladu asi hodinu odpočinout. Pak prohněteme a rozválíme na tenko, asi 2 mm, vykrajujeme kolečka o průměru 6 cm. Trubičky potřeme máslem a natáčíme vykrojené kolečka. Upečeme při teplotě 180 ° C. Hned po vytažení z trouby je stáhneme, nakolik později by se lámaly.
2. Náplň: 300 g krystalového cukru zkaramelizujeme, zalijeme šlehačkovou smetanou a mícháme dokud se karamel nerozpustí. Odložíme, občas promícháme, dokud nezhoustne. Mléko uvaříme se Zlatým klasem/pudinkem a vanilkovým cukrem a necháme vychladnout.
3. Máslo pokojové teploty vyšleháme, přidáme po trošce vychladlý pudink a karamel. Vyšleháme na hladký krém.
4. Konce trubiček namáčíme do čokoládové polevy a necháme ztuhnout. Nádivku naplníme do cukr. kapsy a plníme připravené trubičky. Třeba je udělat trochu v předstihu, aby změkly. Dobrou chuť!