SUROVINY

Těsto:

700 gpolohrubá mouka

2 lžícekr. cukr

2 ksvejce

200 mlkyselé mléko / kefír

100 mlslnenčnicový olej

250 gmáslo

1 lžičkasůl

Kvásek:

50 gčerstvé droždí

1 lžičkakr. cukr

100 mlvlažné mléko

Povrch:

1 ksvejce

70 gtvrdý sýr (eidam, parmazán, …)

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Nejdříve si připravíme kvásek. V mléce si rozpustíme cukr a přidáme droždí. Necháme na teplém místě vykynout.
2. V misce si smícháme mouku, cukr, vajíčka, kyselé mléko, slunečnicový olej a zpracujeme hladkou hmotu, do které přidáme vykvašený kvásek. Uhněteme nelepivé těsto.
3. Máslo se solí si vymícháme. Těsto necháme odpočívat cca 40 – 60 minut na teplém místě.
4. Z vykynutého těsta si uděláme 4 stejné kuličky, které prohněteme a rozválíme na kruh. Každý kruh potřeme máslem a rozřízneme nožem na 16 malých trojúhelníků.
5. Trojúhelníčky srolujeme do croissantu a ukládáme je na plech.
6. Takto připravené croissanty potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme nastrouhaným sýrem. Necháme odstát na teplém místě 15 minut.
7. Pečeme v předem vyhřáté troubě na 175 stupňů cca 15-20 minut. Dobrou chuť!