SUROVINY

Těsto:

600 ghladké mouky

140 gcukru

250 mlvlažného mléka

30 gdroždí

1 ksvejce

120 gpovoleného másla

1/2 lžičkysoli

1 lžičkacitronové kůry

1 lžícerumu

Na dokončení:

50 gmandlí

1 ksvejce na potření

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Do mléka rozdrobíme droždí, přidáme cukr, rum a 1 PL mouky. Trochu promícháme a necháme vzejít kvásek.
2. Kvásek smícháme s ostatními surovinami na hladké a pružné těsto. Posypeme lehce moukou, přikryjeme utěrkou a necháme cca 1 hodinu kynout, až minimálně zdvojnásobí objem.
3. Vykynuté těsto rozdělíme na poloviny. Vytvarujeme dva mazance, dáme na plech a necháme ještě 1/2 hodiny kynout. Poté potřeme vajíčkem a posypeme oloupanými mandlemi. Pečeme na 170 °C dozlatova.