SUROVINY

Těsto:

250 ghladká mouka

150 gmáslo

120 gmoučkový cukr

60 gmleté ořechy

1 ksžloutek

1/2 lžičkyjedlá soda

1/2 lžičkyskořice

Poleva:

moučkový cukr

bílek

Krém:

150 gcukr krupice

250 gmáslo

1 ksvejce

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Ze surovin na těsto vypracujeme kuličku, kterou odložíme (zabalenou ve fólií) do lednice na minimálně 5 hodin – nejlepší je těsto připravit večer, odložit do chladničky a druhý den s ním pracovat.
2. Z těsta vyválíme opravdu tenký plát, ze kterého vykrájíme kolečka a upečeme je při teplotě 170 stupňů dozlatova. Nepečte příliš dlouho, abyste neměli tvrdá kolečka. Stačí jemný zlatý nádech a vybíráme.
3. Připravíme polevu – klasickou cukrovou polevu jako na perníky. Moučkový cukr vyšleháme s bílkem. Poměr vám nevím říct, prostě aby byla hustá.
4. Třetinu koleček namočíme do polevy a necháme je bokem, aby poleva ztuhla.
5. Krém:
   Připravíme si vodní lázeň. Do horké vodní lázně vložíme misku s vajíčkem, do kterého přidáme cukr a šleháme do husté pěny. Pozor, lázeň nesmí být velmi horká, aby se vám vajíčko neuvařilo. Když máme hustou pěnu, odstavíme, necháme vychladnout a pak postupně přidáváme do vyšľahného másla a ještě krátce mixérem šleháme.
6. Kolečka naplníme krémem, natřeme i boky, které následně obalíme v kokosu.