SUROVINY

cca 800 gbrambor

1 ksvelká kořenová petržel

2 ksvelké mrkve

1/2 ksvetší bulvy celeru

8 kssterilovaných okurek

2 ksstředně velké cibule

5 ksnatvrdo uvařených vajec

4 lžíceplnotučné hořčice

100 gzměklého másla

špetkasoli

1 lžičkamletého černého pepře

2 lžičkykrystalu

nálev z okurek

krkovice

trojobal – mouka, vejce, strouhanka

olej na smažení

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Brambory omyjeme, uvaříme ve slupce a prochladlé oloupeme. Dělám to den předem, jsou pak pevnější a lépe se s nimi pracuje. Studené brambory “projedeme ” kolečkem na salát nebo nakrájíme na větší kostky.
   Kořenovou zeleninu povaříme do poloměkka v osolené vodě, scedíme a necháme vychladnout.
2. Uvařená vejce rozřízneme a žloutky vsypeme do mísy. Přidáme změklé máslo a utřeme ho společně se žloutky do pěny, pak vmícháme hořčici, cukr, špetku soli a mletý pepř.
3. Poté ke směsi vsypeme brambory a vařenou zeleninu, cibuli, okurky a na kostičky nakrájené bílky, vše důkladně promícháme a zředíme nálevem z okurek.
4. Dochutíme solí a pepřem a necháme při pokojové teplotě asi 1 hodinku uležet.
5. Podáváme s řízkem 😀 – krkovice v trojobalu – mouka, vejce, strouhanka. Smažíme na oleji.