SUROVINY

150 ghladké mouky

70 gškrobové moučky (může být bramborová nebo kukuřičná)

70 gmoučkového cukru

80 gmletých mandlí

150 gmásla

1 ksžloutek

moučkový cukr smíchaný s vanilkovým cukrem na obalování

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Všechny suroviny smícháme rukama v misce (máslo i vejce musí být zcela studené z lednice). Toto těsto se velmi těžko zpracovává, třeba trpělivě mísit, dokud se to nespojí dohromady.
2. Potom těsto přeložím na pomoučený vál, vytválím bochník a dám do lednice pořádně zchladit, protože s měkkým těstem se špatně pracuje. Po asi hodince vyberu těsto a na pomoučeném vále rukama udělám váleček, nakrájím ho na stejné kousky a z každého rychle rukama udělám rohlíček.
3. Rohlíčky ukládám na plech vyložený pečícím papírem. Nedávám je velmi hustě, já mám plech 30 x 40 cm a dávám péct najednou 20 rohlíčků (5 řad po 4 ks).
4. Pekla jsem na 180 ° asi 10 minut (řiďte se svojí troubou – každá trouba peče jinak). Rohlíčky by měly i po upečení zůstat hezké bledé, pouze zespodu upečené do světlehněda.
5. Chvíli je nechám na plechu vychladnout (po upečení jsou velmi křehké) a ještě teplé je obalím v moučkovém cukru smíchaném s vanilkovým cukrem.
6. Z této dávky těsta jsem udělala asi 40 maličkých rohlíčků.