SUROVINY

100 mlmléko

1/2 kostkydroždí

1/2 lžičkykrystalový cukr

150 gcuketa

2 lžičkysůl

300 g (dle potřeby)hladká mouka

100 gzakysaná smetana

1 ksžloutek

Dále:

2 kscibule

2 lžíceolej

150 gcuketa

1 lžičkasůl

50 gmáslo

na potřenívejce

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Klasicky připravíme kvásek, přidáme ostatní suroviny a vypracujeme hladké nelepivé těsto, které necháme kynout pod bavlněnou utěrkou při pokojové teplotě.
2. Do těsta jsem cuketu nastrouhala a nechala chvíli odstát, aby pustila vodu, kterou jsem následně slila a cuketu v rukou pořádně vyždímala.
3. Na náplň si připravíme cuketu, kterou nastrouháme a osolíme, znovu necháme chvíli odstát, aby pustila vodu, kterou slijeme.
4. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na troše oleje dozlatova. Necháme vychladnout, přidáme vyždímanú cuketu, rozpuštěné máslo a sůl a promícháme.
5. Těsto rozválíme na pomoučené pracovní desce, navrstvíme 1/3 cuketové směsi, přendáme kraje těsta do středu, rozválíme a takto postup opakujeme 3x – vznikne tak pěkně vrstvení. Nakonec z těsta rozválíme plát silný asi 2 cm, vykrajujeme kolečka, která ukládáme na papírem vyložený plech, vrch potřeme rozšlehaným žloutkem a dáme péct do předem vyhřáté trouby.
6. Pečeme při teplotě 200 stupňů asi 20 minut – sledujeme.