SUROVINY

Těsto:

250 ghladká mouka

1 ksvejce

60 gmoučkový cukr

130 gmáslo

špetkasůl

špetkaprášek do pečiva

Náplň:

1000 mlsmetana ke šlehání

60 gkakao

150 gmoučkový cukr

20 gželatina (12 ks plátků)

vanilka (nebo aroma)

Dále budeme potřebovat:

2 lžícemeruňkový džem

4 lžícenasekané lískové ořechy

3 lžícekr. cukr

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Ze surovin na těsto si zpracujeme hladkou hmotu, kterou zabalíme do fólie a odložíme do lednice na půl hodinu. Pak ho na pomoučeném vále vyválíme do tvaru formy (průměr 24 cm). Formu vyložíme papírem. Troubu předehřejeme na teplotu 180 stupňů a plát těsta upečeme po dobu cca 15 minut. Před pečením těsto popícháme vidličkou.
2. Krém: Želatinu si připravíme podle návodu na obalu. Cca 200 ml smetany smícháme s kakaem, cukrem a vanilkou. Zbylou smetanu zahřejeme na ohni (dáváme pozor, aby nezačala vřít) a vmícháme kakaovou smetanu – odstavíme. Vmícháme připravenou želatinu. Necháme vychladnout a jemně mixérem vyšleháme. Vylijeme na upečené těsto a dáme do lednice ztuhnout (2-3 hodiny).
3. Boky těsta potřeme marmeládou a rukama navrstvíme oříšky, které jsme obalily v zkaramelizovanem cukru (Z kr. cukru na pánvi připravíme karamel. Když máme karamel hotový, přidáme nasekané ořechy a promícháme.) Zkaramelizované oříšky (nebo mandle) se dají zakoupit v obchodě – najdeme je pod názvem krokant. Vrch ozdobíme čokoládovými hoblinami. Dobrou chuť!