SUROVINY

Budeme potřebovat:

500 gmleté vepřové maso

1 kscibule

1 stroužekčesnek

100 mlvoda

1 kostkabujón

140 gtvrdý sýr

30 gmáslo

sůl

pepř

červená mletá paprika

Těsto:

125 mlmléko

125 mlkefír nebo bílý jogurt

7 gsušené droždí

1 lžícekr. cukr

1 lžičkasůl

1 ksvejce

500 gpolohrubá mouka

6 lžicolej

Na potření:

1 ksvejce

1 lžícemléko

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Mléko ohřejeme, přidáme sušené droždí, jednu lžíci cukru a necháme vzejít kvásek.
2. Ostatní suroviny na přípravu těsta smícháme v misce, přidáme kvásek a zpracujeme hladké těsto, které necháme na teplém místě vykynout.
3. Vykynuté těsto rozdělíme na polovinu. Každou polovinu rozválíme na velký obdélník o tloušťce 3-4 mm. Z obdélníku vykrajujeme pomocí poháru kroužka o průměru 7,5 cm.
4. Mleté maso smícháme s nakrájenou cibulí, osolíme, opepříme, přidáme prolisovaný česnek, vodu, ve které jsme rozmíchali bujón a důkladně utřeme jednotnou hmotu, kterou navrstvíme na vykrojené kroužka. Navrstvíme strouhaný sýr a přeložíme na polovinu. Přeložený kruh přeložíme ještě jednou na polovinu a začneme je ukládat do papírem vystlané kulaté formy na pečení /forma o průměru 28 cm/.
5. Když uložíme poslední kousek, vrch potřeme olejem, zakryjeme utěrkou a necháme kynout ještě půl hodinu. Po půl hodině vezmeme utěrku a vrch ještě potřeme rozšlehaným vajíčkem, do kterého jsme přidali 1 lžíci mléka.
6. Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů cca 35 – 40 minut. Upečený koláč vyjmeme a potřeme máslem (30 g). Zakryjeme a necháme 15 minut odstát. Dobrou chuť!